SHINSAIBASHI · OSAKA · 創業10年
想像を裏切る
中華へ。
マヨネーズ体験型 本格中華
中華一筋25年の元ホテルシェフが作る本格中華と、
自家製生マヨネーズ100種以上が出会う、唯一の場所。
心斎橋の路地裏で、あなたの固定概念が壊れる夜を。
SCROLL
SHINSAIBASHI · OSAKA · 創業10年
マヨネーズ体験型 本格中華
中華一筋25年の元ホテルシェフが作る本格中華と、
自家製生マヨネーズ100種以上が出会う、唯一の場所。
心斎橋の路地裏で、あなたの固定概念が壊れる夜を。
AUTHENTIC CHINESE
マヨネーズより先に、
中華が旨い。
名前につられて来た人が、最初に驚くのはマヨネーズではありません。
「ちゃんと、中華が旨い」
ホテルの厨房で25年間磨いてきた料理長の技が、重くない、優しい、何度でも食べたくなる本格中華を生み出す。その土台があるから、マヨネーズが生きる。マヨネーズは「足し算」ではなく、もともと旨い中華を「さらに体験」に変えるための道具です。
CHEF'S STORY
ホテルの厨房で積んだキャリア。本格中華の技術と、「もっと気軽に、本物の味を届けたい」という想いが交差したとき、心斎橋の路地裏に小さな店を開けた。
看板に「マヨネーズ」と入れたのは、挑戦だった。半信半疑で来た人が、食べた瞬間に顔が変わる。その瞬間のために、今日も厨房に立つ。
MAYO EXPERIENCE
100種以上の試行錯誤の末に残った、
「これだ」という味だけが、テーブルに並ぶ。
POINT 01
油分と酸味を抑え、中華の旨みを引き立てるために開発。市販品とはまったく異なる、軽くて飽きない味わい。
POINT 02
テーブルに置かれた6種のマヨを、自分のペースで試していく。同じ料理がまったく別の顔を見せる、食べ比べの楽しさ。
POINT 03
「中華にマヨ？」という疑問が、一口で確信に変わる。固定概念が壊れる瞬間は、来てみないと分からない。
SIGNATURE DISH · DINNER ONLY
夜限定の看板メニュー。本格麻婆豆腐の上に、エスプーマ（泡状）に仕上げた特製マヨネーズをのせる。辛さとコク、そして軽い乳味が混ざり合うとき、「こんな中華は食べたことがない」と思う。
これを食べるためだけに、夜に来る価値がある。
MENU HIGHLIGHTS
THE NIGHT EXPERIENCE
オフィス街の夜、人通りは少ない。それでいい。この店は「たまたま近くにいたから寄る」ではなく、「ここに来るために、今夜を使う」と思って来てほしい。
営業情報
